発酵と腐敗を分けるもの
- レコードナンバー
- 812392
- 論文タイプ
- 学術雑誌論文
- ALIS書誌ID
- ZZ00020787
- NACSIS書誌ID
- AN10034389
- 論文サブタイトル
- くさや，塩辛，ふなずしについて
- 本文言語
- ja
- 著者名
- 藤井 建夫
- 誌名
- 日本醸造協会誌 = Journal of the Brewing Society of Japan
- 発行元
- 日本醸造協会
- 巻号ページ
- 106巻・4号,p.174-182(2011-04)
- ISSN
- 09147314
- 全文表示
- PDF(551KB)
- 引用文献数
- 8
- 登録日
- 2012年12月6日
- 収録データベース
- JASI ; AGROLib