酵母のgeraniol代謝が醸し出す柑橘の香り
- レコードナンバー
- 850769
- 論文タイプ
- 学術雑誌論文
- ALIS書誌ID
- ZZ00020787
- NACSIS書誌ID
- AN10034389
- 論文サブタイトル
- ホップ香気成分の相互作用の解析(2)
- 論文タイトル(英)
- The Citrus Flavor in Beer Derived from Geraniol Metabolism by Brewing Yeast
- 論文サブタイトル(英)
- Analysis of Synergy among Hop-derived Flavor Compounds. Part 2
- 本文言語
- ja
- 著者名
- 蛸井 潔
- 誌名
- 日本醸造協会誌 = Journal of the Brewing Society of Japan
- 発行元
- 日本醸造協会
- 巻号ページ
- 108巻・2号,p.88-97(2013-02)
- ISSN
- 09147314
- 全文表示
- PDF(1322KB)
- 引用文献数
- 27
- 登録日
- 2013年8月7日
- 収録データベース
- JASI ; AGROLib