高品質清酒醸造のための酒造好適米品種「越淡麗」の精米・醸造特性

レコードナンバー

891549

論文タイプ

学術雑誌論文

ALIS書誌ID

ZZ00020787

NACSIS書誌ID

AN10034389

論文タイトル(英)

Polishing/Brewing properties of sake rice Koshitanrei for high-quality sake brewing

本文言語

ja

著者名

安澤 義彦 ; 鍋倉 義仁 ; 山下 進 ; 平田 大 ; 渡邊 健一

誌名

日本醸造協会誌 = Journal of the Brewing Society of Japan

発行元

日本醸造協会

巻号ページ

110巻・3号,p.120-125(2015-03)

ISSN

09147314

全文表示

PDF(907KB)

引用文献数

22

登録日

2015年6月8日

収録データベース

JASI ; AGROLib