清酒の多様化技術としての異種酵母混合培養
- レコードナンバー
- 892944
- 論文タイプ
- 学術雑誌論文
- ALIS書誌ID
- ZZ00020787
- NACSIS書誌ID
- AN10034389
- 論文タイトル(英)
- Diversification of sake by mixed cultures with sake and non-sake yeasts
- 本文言語
- ja
- 著者名
- 山岡 千鶴 ; 栗田 修
- 誌名
- 日本醸造協会誌 = Journal of the Brewing Society of Japan
- 発行元
- 日本醸造協会
- 巻号ページ
- 110巻・7号,p.462-469(2015-07)
- ISSN
- 09147314
- 全文表示
- PDF(382KB)
- 引用文献数
- 25
- 登録日
- 2016年1月20日
- 収録データベース
- AGROLib ; JASI