茶系飲料によるシナノユキマス受精卵の粘着性除去

レコードナンバー

910970

論文タイプ

学術雑誌論文

ALIS書誌ID

ZZ00010789

NACSIS書誌ID

AN10189523

論文タイトル(英)

The use of tea drinks to remove adhesiveness from fertilized eggs of whitefish Coregonus lavaretus maraena

本文言語

ja

著者名

小松 典彦 ; 茂木 昌行 ; 小原 昌和

誌名

長野県水産試験場研究報告

別誌名

長野県水産試験場事業報告

発行元

長野県水産試験場

巻号ページ

17号,p.1-6(2017-03)

ISSN

02893045

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抄録

1 茶に含まれるカテキン類に着目し、市販茶系飲料によるシナノユキマスの受精卵の粘着性除去方法を開発した。2 煎茶葉、紅茶葉の浸出液および市販のペットボトル入り茶系飲料3種(ヘルシア緑茶、カテキン緑茶および黒烏龍茶)を用いて、卵の粘着性除去効果を調べた結果、カテキン緑茶が最も有用であった。3 カテキン緑茶の粘着性除去における用法・用量を検討した結果、カテキン緑茶原液を使用し、浸漬時間を5分、処理卵数を1万粒/350mL、8回まで反復使用する方法が最も実用的であった。4 業務規模の大量処理を行ったところ、3の用法・用量が業務規模においても妥当であることと受精卵に対する安全性に問題がないことが確認できた。5 カテキン緑茶を用いた場合の一採卵期あたりの費用は約1.6万円であった。

引用文献数

11

登録日

2017年6月26日

収録データベース

JASI ; AGROLib