モンゴルの馬乳酒アイラグの伝統製法と微生物学的特徴

レコードナンバー

911476

論文タイプ

学術雑誌論文

ALIS書誌ID

ZZ00020787

NACSIS書誌ID

AN10034389

論文タイトル(英)

Traditional preparation processes and microbiological characteristics of fermented mare's milk 'Airag' in Mongolia

本文言語

ja

著者名

宮本 拓 ; 烏力吉徳力根 ; 豊川 佳奈子

誌名

日本醸造協会誌 = Journal of the Brewing Society of Japan

発行元

日本醸造協会

巻号ページ

112巻・4号,p.223-233(2017-04)

ISSN

09147314

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引用文献数

32

登録日

2017年8月3日

収録データベース

JASI ; AGROLib