北海道地域向け低アミロース米新品種「ゆきむつみ」の育成とその加工適性

レコードナンバー

911740

論文タイプ

学術雑誌論文

ALIS書誌ID

ZZ00014131

NACSIS書誌ID

AN00348744

本文言語

ja

著者名

松葉 修一 ; 梶 亮太 ; 梅本 貴之 ; 清水 博之 ; 横上 晴郁 ; 黒木 慎 ; 池ヶ谷 智仁 ; 保田 浩 ; 芦田 かなえ ; 幸谷 かおり

誌名

北農

発行元

北海道農事試驗場北農會

巻号ページ

84巻・2号,p.159-163(2017-04)

ISSN

00183490

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抄録

北海道向け低アミロース米品種「ゆきむつみ」を育成した。「ゆきむつみ」は，「おぼろづき」や「ゆめぴりか」が持っている低アミロース遺伝子Wx1-1と「ゆきさやか」が持っている低アミロース遺伝子qAC9.3の両方を備えており，白米のアミロース含有率は約10%を示す。その炊飯米は，粘りが強く良食味であると同時に，玄米ご飯やいかめし，冷凍寿司などへの加工用途に適し，新たな米の消費拡大が期待される。

引用文献数

4

登録日

2017年9月4日

収録データベース

JASI ; AGROLib