発酵漬物における乳酸菌のはたらき
- レコードナンバー
- 911964
- 論文タイプ
- 学術雑誌論文
- ALIS書誌ID
- ZZ00020787
- NACSIS書誌ID
- AN10034389
- 論文タイトル(英)
- Behavior of lactic acid bacteria in fermented pickles
- 本文言語
- ja
- 著者名
- 宮尾 茂雄
- 誌名
- 日本醸造協会誌 = Journal of the Brewing Society of Japan
- 発行元
- 日本醸造協会
- 巻号ページ
- 112巻・6号,p.386-396(2017-06)
- ISSN
- 09147314
- 全文表示
- PDF(3007KB)
- 引用文献数
- 27
- 登録日
- 2017年10月2日
- 収録データベース
- JASI ; AGROLib