リコピン摂取時間帯がラットおよびヒトにおける体内吸収に与える影響

レコードナンバー

912296

論文タイプ

学術雑誌論文

ALIS書誌ID

ZZ00014795

NACSIS書誌ID

AN00311992

論文タイトル(英)

Effect of eating time on lycopene bioavailability in rats and humans

本文言語

ja

著者名

青木 雄大 ; 吉田 和敬 ; 信田 幸大 ; 砂堀 諭 ; 西田 由香 ; 加藤 秀夫 ; 菅沼 大行

誌名

日本栄養・食糧学会誌 : Nippon eiyō shokuryō gakkaishi = Journal of Japanese Society of Nutrition and Food Science

別誌名

日本栄養・食糧学会誌 ; Journal of Japan Society of Nutrition and Food Science

発行元

日本栄養・食糧学会

巻号ページ

70巻・4号,p.147-155(2017-08)

ISSN

02873516

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抄録

リコピンはトマトに豊富に含まれるカロテノイドであり，強い抗酸化作用を有することが知られている。これまでに，様々な栄養素の吸収に概日リズムが影響を与えることが示唆されてきているが，リコピンの吸収について，摂取時間帯による影響を検証した報告はなされていない。そこで我々は，摂取時間帯がリコピンの吸収に与える影響を，ラットを用いた動物試験および健常な成人男女を対象としたヒト試験で検証した。ラットおよびヒトに対し，リコピンを含む食品を，時間帯を変えて摂取させ，血中リコピン濃度を測定したところ，ラットでは活動期初期，ヒトでは朝に摂取した際に血中リコピン濃度が最も上昇した。また，リコピンを摂取するまでの絶食時間が長くなるほど，血中リコピン濃度の上昇が大きくなることが示された。以上から，リコピンの吸収は絶食時間の長さの影響を受け，そのため朝に摂取した際に最も吸収率が高くなることが推測された。

引用文献数

35

登録日

2017年11月16日

収録データベース

JASI ; AGROLib