味噌に含まれる各種機能性成分の解明
- レコードナンバー
- 928401
- 論文タイプ
- 学術雑誌論文
- ALIS書誌ID
- ZZ00020787
- NACSIS書誌ID
- AN10034389
- 論文タイトル(英)
- Miso ingredients and health benefit
- 本文言語
- ja
- 著者名
- 小野 明日香 ; 石田 安理紗 ; 上原 誉志夫
- 誌名
- 日本醸造協会誌 = Journal of the Brewing Society of Japan
- 発行元
- 日本醸造協会
- 巻号ページ
- 114巻・7号,p.402-411(2019-07)
- ISSN
- 09147314
- 全文表示
- PDF(2722KB)
- 引用文献数
- 20
- 登録日
- 2019年12月3日
- 収録データベース
- AGROLib ; JASI