エステル高生産酵母の育種と高精白を必要としないフルーティーな清酒の開発

レコードナンバー

932618

論文タイプ

学術雑誌論文

ALIS書誌ID

ZZ00020787

NACSIS書誌ID

AN10034389

論文タイトル(英)

Breeding of sake yeast with enhanced productivity of fruity flavor component

本文言語

ja

著者名

高橋 俊成

誌名

日本醸造協会誌 = Journal of the Brewing Society of Japan

発行元

日本醸造協会

巻号ページ

115巻・4号,p.182-194(2020-04)

ISSN

09147314

全文表示

PDF(3511KB)

引用文献数

15

登録日

2020年11月16日

収録データベース

AGROLib ; JASI