清酒に含まれる有機酸の酸味と飲用温度の関係
- レコードナンバー
- 830257
- 論文タイプ
- 学術雑誌論文
- ALIS書誌ID
- ZZ00020787
- NACSIS書誌ID
- AN10034389
- 本文言語
- ja
- 著者名
- 島津 善美 ; 藤原 正雄 ; 渡辺 正澄 ; 太田 雄一郎
- 誌名
- 日本醸造協会誌 = Journal of the Brewing Society of Japan
- 発行元
- 日本醸造協会
- 巻号ページ
- 106巻・11号,p.747-755(2011-11)
- ISSN
- 09147314
- 全文表示
- PDF(605KB)
- 引用文献数
- 43
- 登録日
- 2013年10月8日
- 収録データベース
- JASI ; AGROLib