倫理的消費を通じたアニマルウェルフェアおよび食品リサイクル推進の可能性

レコードナンバー

911456

論文タイプ

学術雑誌論文

ALIS書誌ID

ZZ20004775

NACSIS書誌ID

AN00202024

論文タイトル(英)

Consumers' willingness-to-pay for animal welfare and eco-feed on pork meat consumption in Japan

本文言語

ja

著者名

岩本 博幸

誌名

農村研究

別誌名

Nōsonkenkyū ; Nōsonkenkyu ; Journal of rural community studies

発行元

東京農業大学農業経済学会

巻号ページ

124号,p.1-10(2017-03)

ISSN

03888533

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抄録

本稿の課題は，アニマルウェルフェアに配慮した畜産物生産の推進およびグリーン購入を通じた食品廃棄物・食品ロスのリサイクル推進の可能性について，豚肉を事例に消費者評価分析から検討することにある。豚肉の選択実験を実施し，ランダムパラメータ・ロジットモデルによる消費者評価の定量的な分析を試みた結果，以下の3点が明らかとなった。第1に，消費者はエコフィード(EF)表示，アニマルウェルフェア(AW)表示を肯定的に評価しており，消費者評価額はEF表示が18円，AW表示が22円となった。第2に，AW表示は，概ねどの消費者においても肯定的な評価がなされているのに対し，EF表示は肯定的に評価する消費者と否定的に評価する消費者に大きく分かれることが示唆された。第3に，AW表示については，普及啓発に取り組むことにより，WTPを高める可能性があることが示唆された。

引用文献数

15

登録日

2017年8月3日

収録データベース

AGROLib ; JASI