醤油醸造における大豆アレルゲンの分解・除去
- レコードナンバー
- 926405
- 論文タイプ
- 学術雑誌論文
- ALIS書誌ID
- ZZ00020787
- NACSIS書誌ID
- AN10034389
- 論文タイトル(英)
- Degradation and removal of soybean allergen in the brewing of soy sauce
- 本文言語
- ja
- 著者名
- 真岸 範浩
- 誌名
- 日本醸造協会誌 = Journal of the Brewing Society of Japan
- 発行元
- 日本醸造協会
- 巻号ページ
- 114巻・1号,p.12-17(2019-01)
- ISSN
- 09147314
- 全文表示
- PDF(830KB)
- 引用文献数
- 30
- 登録日
- 2019年6月10日
- 収録データベース
- JASI ; AGROLib