シイタケの酵素的褐変とその防止法について(II)
シイタケの酵素的褐変とその防止法について(II)
| レコードナンバー | 10605 | 論文タイプ | 学術雑誌論文 |
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| ALIS書誌ID | ZZ00018331 | NACSIS書誌ID | AN00023171 |
| 論文副題 | 褐変防止に関する2,3の試み | ||
| 著者名 | 藤本 健四郎 宮代 正子 金田 尚志 | ||
| 書誌名 | 栄養と食糧 = Journal of Japanese Society of Food and Nutrition | ||
| 別誌名 | Journal of Japanese Society of Nutrition and Food Science 栄養・食糧学会誌 榮養・食糧學會誌 | ||
| 発行元 | 第一出版 | ||
| 巻号,ページ | 23巻・ 5号, p.341-343(1970-07) | ISSN | 00215376 |
| 全文表示 | |||
| 索引語 | いろ;酵素;シイタケ | ||
| 引用文献数 | 5 | 登録日 | 2011年03月04日 |
| 収録データベース | JASI | ||