酵母で熟成されるチーズに関する研究 I.
酵母で熟成されるチーズに関する研究 I.
| レコードナンバー | 10855 | 論文タイプ | 学術雑誌論文 |
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| ALIS書誌ID | ZZ20005663 | NACSIS書誌ID | AN00195188 |
| 論文副題 | 酵母の選択およびそれを用いたチーズの製造実験 | ||
| 著者名 | 津郷 友吉 張 堅二 | ||
| 書誌名 | 日本畜産學會報 = The Japanese journal of zootechnical science | ||
| 別誌名 | 日本畜産学会報 日本畜産学会報 Nihon chikusan gakkaiho Animal science journal Animal science and technology | ||
| 発行元 | Zootechnical Science Society of Japan | ||
| 巻号,ページ | 41巻・ 9号, p.445-452(1970-09) | ISSN | 1346907X |
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| 索引語 | 酵母;チーズ | ||
| 引用文献数 | 14 | 登録日 | 2011年03月04日 |
| 収録データベース | JASI | ||