摺身の冷凍変性とその防止に関する研究(II)

摺身の冷凍変性とその防止に関する研究(II)

レコードナンバー11050論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20003272NACSIS書誌IDAN00165256
論文副題有機酸塩類の効果について
著者名下村 武生
富安 邦彦
松田 敏生
書誌名凍結及び乾燥研究会会誌
別誌名Japanese journal of freezing and drying
発行元凍結及び乾燥研究会
巻号,ページ16号, p.13-19(1970-08)ISSN02888297
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索引語すりみ;冷凍
登録日2011年03月04日
収録データベースJASI

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