粕漬醤油諸味中の酵母に関する研究
粕漬醤油諸味中の酵母に関する研究
| レコードナンバー | 11431 | 論文タイプ | 学術雑誌論文 |
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| ALIS書誌ID | ZZ00007600 | NACSIS書誌ID | AN00205226 |
| 著者名 | 山懸 敬 藤田 藤樹夫 | ||
| 書誌名 | 醗酵工學雑誌 | ||
| 別誌名 | 発酵工学雑誌 Journal of fermentation technology | ||
| 発行元 | 大阪醸造學會 | ||
| 巻号,ページ | 48巻・ 8号, p.485-492(1970-08) | ISSN | 03675963 |
| 全文表示 | |||
| 索引語 | 粕漬け;酵母;しょうゆ | ||
| 引用文献数 | 7 | 登録日 | 2011年03月04日 |
| 収録データベース | JASI | ||