醤油の-に関する研究(第2報)

醤油の-に関する研究(第2報)

レコードナンバー11433論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00007600NACSIS書誌IDAN00205226
論文副題キレート剤,限界活性剤などによる醤油の二次?防止について
著者名橋本 彦尭
吉田 広務
横塚 保
書誌名醗酵工學雑誌
別誌名発酵工学雑誌
Journal of fermentation technology
発行元大阪醸造學會
巻号,ページ48巻・ 8号, p.501-505(1970-08)ISSN03675963
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索引語界面活性剤;キレート;しょうゆ
登録日2011年12月08日
収録データベースJASI

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