醤油の-に関する研究(第2報)
醤油の-に関する研究(第2報)
| レコードナンバー | 11433 | 論文タイプ | 学術雑誌論文 |
|---|---|---|---|
| ALIS書誌ID | ZZ00007600 | NACSIS書誌ID | AN00205226 |
| 論文副題 | キレート剤,限界活性剤などによる醤油の二次?防止について | ||
| 著者名 | 橋本 彦尭 吉田 広務 横塚 保 | ||
| 書誌名 | 醗酵工學雑誌 | ||
| 別誌名 | 発酵工学雑誌 Journal of fermentation technology | ||
| 発行元 | 大阪醸造學會 | ||
| 巻号,ページ | 48巻・ 8号, p.501-505(1970-08) | ISSN | 03675963 |
| 全文表示 | |||
| 索引語 | 界面活性剤;キレート;しょうゆ | 登録日 | 2011年12月08日 |
| 収録データベース | JASI | ||