脂胞酸化合物による蚕白質の変化に関する研究(第1報)

脂胞酸化合物による蚕白質の変化に関する研究(第1報)

レコードナンバー11557論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20000202NACSIS書誌IDAN00192587
論文副題手延素麺製造中の厄現象を対象として
著者名新原 立子
桜井 芳人
書誌名日本食品工業学会誌 = Journal of food science and technology
別誌名日本食品工業学会誌
Journal of Japanese Society for Food Science and Technology
発行元日本食品工業学会
巻号,ページ17巻・ 9号, p.402-407(1970-09)ISSN00290394
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索引語脂肪酸;そうめん;蛋白質
引用文献数5
登録日2011年03月04日
収録データベースJASI

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