蒸し切り干しいもの製造に関する研究(第1報)
蒸し切り干しいもの製造に関する研究(第1報)
| レコードナンバー | 20423 | 論文タイプ | 学術雑誌論文 |
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| ALIS書誌ID | ZZ20000202 | NACSIS書誌ID | AN00192587 |
| 論文副題 | 白粉中の糖類と生成条件について | ||
| 著者名 | 中嶋 昭雄 | ||
| 書誌名 | 日本食品工業学会誌 = Journal of food science and technology | ||
| 別誌名 | 日本食品工業学会誌 Journal of Japanese Society for Food Science and Technology | ||
| 発行元 | 日本食品工業学会 | ||
| 巻号,ページ | 17巻・ 10号, p.431-436(1970-10) | ISSN | 00290394 |
| 全文表示 | |||
| 索引語 | カンショ;糖 | ||
| 引用文献数 | 19 | 登録日 | 2011年03月04日 |
| 収録データベース | JASI | ||