ブドウ酒醸造過程における各種成分の消長に関する研究

ブドウ酒醸造過程における各種成分の消長に関する研究

レコードナンバー20439論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20009343NACSIS書誌IDAN00244636
論文副題アスコルビン酸の消長について 第1報
著者名小宮山 美弘
ほか3名
書誌名研究報告
別誌名Report of the Institute for Wine and Food Technology Yamanashi Prefecture
山梨県食品工業指導所研究報告
発行元山梨県食品工業指導所
巻号,ページ2号, p.22-33(1970)ISSN03889297
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索引語アスコルビン酸;ブドウ酒
引用文献数6
登録日2011年03月04日
収録データベースJASI

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