ブドウ酒醸造過程における各種成分の消長に関する研究
ブドウ酒醸造過程における各種成分の消長に関する研究
| レコードナンバー | 20439 | 論文タイプ | 学術雑誌論文 |
|---|---|---|---|
| ALIS書誌ID | ZZ20009343 | NACSIS書誌ID | AN00244636 |
| 論文副題 | アスコルビン酸の消長について 第1報 | ||
| 著者名 | 小宮山 美弘 ほか３名 | ||
| 書誌名 | 研究報告 | ||
| 別誌名 | Report of the Institute for Wine and Food Technology Yamanashi Prefecture 山梨県食品工業指導所研究報告 | ||
| 発行元 | 山梨県食品工業指導所 | ||
| 巻号,ページ | 2号, p.22-33(1970) | ISSN | 03889297 |
| 全文表示 | |||
| 索引語 | アスコルビン酸;ブドウ酒 | ||
| 引用文献数 | 6 | 登録日 | 2011年03月04日 |
| 収録データベース | JASI | ||