微生物利用によるブドウ酒の香味改良に関する研究

微生物利用によるブドウ酒の香味改良に関する研究

レコードナンバー20441論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20009343NACSIS書誌IDAN00244636
論文副題リンゴ酸分解菌株の選択について.第1報
著者名加々美 久
渡辺 正平
風間 敬一
書誌名研究報告
別誌名Report of the Institute for Wine and Food Technology Yamanashi Prefecture
山梨県食品工業指導所研究報告
発行元山梨県食品工業指導所
巻号,ページ2号, p.40-51(1970)ISSN03889297
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索引語かおり;醸造;微生物;ブドウ酒;リンゴ酸
引用文献数10
登録日2011年03月04日
収録データベースJASI

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