食肉の色調に関する研究

食肉の色調に関する研究

レコードナンバー20657論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00019974NACSIS書誌IDAN00247816
論文副題III 豚肉貯蔵中の色調の変化
著者名中西 武雄
泉本 勝利
書誌名酪農科学の研究 = Japanese journal of dairy science
発行元酪農科学研究会
巻号,ページ19巻・ 5号, p.149-156(1970-11)ISSN03705919
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索引語いろ;食肉;貯蔵
引用文献数28
登録日2011年03月04日
収録データベースJASI

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