食肉の色調に関する研究
食肉の色調に関する研究
| レコードナンバー | 20657 | 論文タイプ | 学術雑誌論文 |
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| ALIS書誌ID | ZZ00019974 | NACSIS書誌ID | AN00247816 |
| 論文副題 | III 豚肉貯蔵中の色調の変化 | ||
| 著者名 | 中西 武雄 泉本 勝利 | ||
| 書誌名 | 酪農科学の研究 = Japanese journal of dairy science | ||
| 発行元 | 酪農科学研究会 | ||
| 巻号,ページ | 19巻・ 5号, p.149-156(1970-11) | ISSN | 03705919 |
| 全文表示 | |||
| 索引語 | いろ;食肉;貯蔵 | ||
| 引用文献数 | 28 | 登録日 | 2011年03月04日 |
| 収録データベース | JASI | ||