炭酸ナトリウム添加によるマサバ魚肉のかまぼこ形成について

炭酸ナトリウム添加によるマサバ魚肉のかまぼこ形成について

レコードナンバー20747論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00007717NACSIS書誌IDAN00015945
著者名松吉 実
長谷川 一磨
書誌名茨城県水産加工研究所報告
発行元茨城県水産加工研究所
巻号,ページ1号, p.1-5(1970-11)ISSN
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索引語かまぼこ;魚肉;サバ;炭酸ナトリウム;ねり製品;マサバ
登録日2011年03月04日
収録データベースJASI

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