魚肉ねり製品製造のレオロジー的解析 I

魚肉ねり製品製造のレオロジー的解析 I

レコードナンバー20770論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00008153NACSIS書誌IDAN00178473
論文副題市販かまぽこの動的粘弾性
著者名田端 義明
書誌名長崎大學水産學部研究報告 = Bulletin of the Faculty of Fisheries, Nagasaki University
別誌名長崎大学水産学部研究報告
発行元[長崎大學水産學部]
巻号,ページ29号, p.125-137(1970-08)ISSN05471427
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索引語かまぼこ;魚肉;弾性;ねり製品;粘弾性;レオロジー
引用文献数9
登録日2011年03月04日
収録データベースJASI

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