醤油の沂に関する研究(第3報)
醤油の沂に関する研究(第3報)
| レコードナンバー | 22369 | 論文タイプ | 学術雑誌論文 |
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| ALIS書誌ID | ZZ00007600 | NACSIS書誌ID | AN00205226 |
| 論文副題 | 吸着剤および蛋白凝集剤による醤油の二次沂防止について | ||
| 著者名 | 橋本 彦尭 吉田 広務 横塚 保 | ||
| 書誌名 | 醗酵工學雑誌 | ||
| 別誌名 | 発酵工学雑誌 Journal of fermentation technology | ||
| 発行元 | 大阪醸造學會 | ||
| 巻号,ページ | 48巻・ 10号, p.622-627(1970-10) | ISSN | 03675963 |
| 全文表示 | |||
| 索引語 | おり;吸着;醤油;蛋白質 | ||
| 引用文献数 | 9 | 登録日 | 2011年03月04日 |
| 収録データベース | JASI | ||