水産加工品の褐変に関する研究II

水産加工品の褐変に関する研究II

レコードナンバー22750論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20005660NACSIS書誌IDAN00193422
論文副題酸化油中の各種カルボニル化合物とくにアゼライン酸半アルデヒド褐変におよぼす影響
著者名藤本 健四郎
阿部 市子
金田 尚志
書誌名日本水産學會誌
別誌名Nippon suisan gakkaishi
NSUGAF
日本水産学会誌
発行元日本水産學會
巻号,ページ37巻・ 1号, p.40-43(1971-01)ISSN00215392
全文表示PDFファイル (245KB) 
索引語アゼライン酸;褐変;カルボニル化合物;酸化;水産;油脂
引用文献数5
登録日2011年03月04日
収録データベースJASI, AGROLib

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