水産加工品の褐変に関する研究III

水産加工品の褐変に関する研究III

レコードナンバー22751論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20005660NACSIS書誌IDAN00193422
論文副題酸化脂質の関与する禍変におよぼすリボースの影響
著者名藤本 健四郎
斎藤 淳一
金田 尚志
書誌名日本水産學會誌
別誌名Nippon suisan gakkaishi
NSUGAF
日本水産学会誌
発行元日本水産學會
巻号,ページ37巻・ 1号, p.44-47(1971-01)ISSN00215392
全文表示PDFファイル (293KB) 
索引語褐変;脂質;水産;リボース
引用文献数5
登録日2011年03月04日
収録データベースJASI, AGROLib

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