水産加工品の褐変に関する研究III
水産加工品の褐変に関する研究III
| レコードナンバー | 22751 | 論文タイプ | 学術雑誌論文 |
|---|---|---|---|
| ALIS書誌ID | ZZ20005660 | NACSIS書誌ID | AN00193422 |
| 論文副題 | 酸化脂質の関与する禍変におよぼすリボースの影響 | ||
| 著者名 | 藤本 健四郎 斎藤 淳一 金田 尚志 | ||
| 書誌名 | 日本水産學會誌 | ||
| 別誌名 | Nippon suisan gakkaishi NSUGAF 日本水産学会誌 | ||
| 発行元 | 日本水産學會 | ||
| 巻号,ページ | 37巻・ 1号, p.44-47(1971-01) | ISSN | 00215392 |
| 全文表示 | PDFファイル (293KB) | ||
| 索引語 | 褐変;脂質;水産;リボース | ||
| 引用文献数 | 5 | 登録日 | 2011年03月04日 |
| 収録データベース | JASI, AGROLib | ||