食肉貯蔵中の変化に関する研究(第5報)

食肉貯蔵中の変化に関する研究(第5報)

レコードナンバー23439論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00019974NACSIS書誌IDAN00247816
論文副題家兎筋肉の低温貯蔵中における白色筋線維および赤色筋線維のデンプンゲル電気泳動による変化
著者名中西 武雄
小堤 恭平
星野 忠彦
書誌名酪農科学の研究 = Japanese journal of dairy science
発行元酪農科学研究会
巻号,ページ20巻・ 1号, p.13-19(1971-01)ISSN03705919
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索引語ウサギ;食肉;貯蔵
引用文献数20
登録日2011年03月04日
収録データベースJASI

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