有色野菜貯蔵中の生体色素の変化
有色野菜貯蔵中の生体色素の変化
レコードナンバー | 30346 | 論文タイプ | 学術雑誌論文 |
---|---|---|---|
ALIS書誌ID | ZZ00014766 | NACSIS書誌ID | AN00023058 |
論文副題 | 特にブロッコリおよびいんげんについて | ||
著者名 | 斎藤 進 ほか3名 | ||
書誌名 | 榮養學雑誌 | ||
別誌名 | 栄養学雑誌 The Japanese journal of nutrition | ||
発行元 | 國民榮養部研究會 | ||
巻号,ページ | 28巻・ 6号, p.233-236(1970-11) | ISSN | 00215147 |
全文表示 | |||
索引語 | インゲンマメ;色素;蔬菜;貯蔵;ブロッコリ | ||
引用文献数 | 6 | 登録日 | 2011年03月04日 |
収録データベース | JASI |