有色野菜貯蔵中の生体色素の変化

有色野菜貯蔵中の生体色素の変化

レコードナンバー30346論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00014766NACSIS書誌IDAN00023058
論文副題特にブロッコリおよびいんげんについて
著者名斎藤 進
ほか3名
書誌名榮養學雑誌
別誌名栄養学雑誌
The Japanese journal of nutrition
発行元國民榮養部研究會
巻号,ページ28巻・ 6号, p.233-236(1970-11)ISSN00215147
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索引語インゲンマメ;色素;蔬菜;貯蔵;ブロッコリ
引用文献数6
登録日2011年03月04日
収録データベースJASI

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