有色野菜貯蔵中の生体色素の変化
有色野菜貯蔵中の生体色素の変化
| レコードナンバー | 30346 | 論文タイプ | 学術雑誌論文 |
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| ALIS書誌ID | ZZ00014766 | NACSIS書誌ID | AN00023058 |
| 論文副題 | 特にブロッコリおよびいんげんについて | ||
| 著者名 | 斎藤 進 ほか３名 | ||
| 書誌名 | 榮養學雑誌 | ||
| 別誌名 | 栄養学雑誌 The Japanese journal of nutrition | ||
| 発行元 | 國民榮養部研究會 | ||
| 巻号,ページ | 28巻・ 6号, p.233-236(1970-11) | ISSN | 00215147 |
| 全文表示 | |||
| 索引語 | インゲンマメ;色素;蔬菜;貯蔵;ブロッコリ | ||
| 引用文献数 | 6 | 登録日 | 2011年03月04日 |
| 収録データベース | JASI | ||