鶏卵の凍結貯蔵に関する研究 (第2報)

鶏卵の凍結貯蔵に関する研究 (第2報)

レコードナンバー30372論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20000202NACSIS書誌IDAN00192587
論文副題全卵液の凍結貯蔵条件および解凍条件と解凍後の粘度および起泡性との関係
著者名森高 明
書誌名日本食品工業学会誌 = Journal of food science and technology
別誌名日本食品工業学会誌
Journal of Japanese Society for Food Science and Technology
発行元日本食品工業学会
巻号,ページ18巻・ 4号, p.135-141(1971-04)ISSN00290394
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索引語鶏卵;凍結
引用文献数20
登録日2011年03月04日
収録データベースJASI

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