鶏卵の凍結貯蔵に関する研究 (第2報)
鶏卵の凍結貯蔵に関する研究 (第2報)
| レコードナンバー | 30372 | 論文タイプ | 学術雑誌論文 |
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| ALIS書誌ID | ZZ20000202 | NACSIS書誌ID | AN00192587 |
| 論文副題 | 全卵液の凍結貯蔵条件および解凍条件と解凍後の粘度および起泡性との関係 | ||
| 著者名 | 森高 明 | ||
| 書誌名 | 日本食品工業学会誌 = Journal of food science and technology | ||
| 別誌名 | 日本食品工業学会誌 Journal of Japanese Society for Food Science and Technology | ||
| 発行元 | 日本食品工業学会 | ||
| 巻号,ページ | 18巻・ 4号, p.135-141(1971-04) | ISSN | 00290394 |
| 全文表示 | |||
| 索引語 | 鶏卵;凍結 | ||
| 引用文献数 | 20 | 登録日 | 2011年03月04日 |
| 収録データベース | JASI | ||