カスタードクリーム製造のさいの粉類と各種配合液のアミログラフ粘土に及ぼす影響

カスタードクリーム製造のさいの粉類と各種配合液のアミログラフ粘土に及ぼす影響

レコードナンバー30379論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20000202NACSIS書誌IDAN00192587
著者名竹林 やゑ子
書誌名日本食品工業学会誌 = Journal of food science and technology
別誌名日本食品工業学会誌
Journal of Japanese Society for Food Science and Technology
発行元日本食品工業学会
巻号,ページ18巻・ 4号, p.178-182(1971-04)ISSN00290394
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索引語菓子;クリーム;脂肪;粘性
引用文献数3
登録日2011年03月04日
収録データベースJASI

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