ハタハタすし熟成中における有機酸の動向

ハタハタすし熟成中における有機酸の動向

レコードナンバー30382論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00013010NACSIS書誌IDAN00004199
著者名露木 英男
阿部 輝雄
書誌名New food industry
別誌名ニューフードインダストリー
発行元食品資材研究会
巻号,ページ13巻・ 4号, p.37-42(1971-04)ISSN05470277
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索引語熟成;食品;すし;ハタハタ;有機酸
引用文献数8
登録日2011年03月04日
収録データベースJASI

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