山廃酒母の亜硝酸生成菌に関する研究 第5報
山廃酒母の亜硝酸生成菌に関する研究 第5報
| レコードナンバー | 30399 | 論文タイプ | 学術雑誌論文 |
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| ALIS書誌ID | ZZ00007600 | NACSIS書誌ID | AN00205226 |
| 論文副題 | Pseudomoonas sp.37330?o株の硝酸還元酵素系への米麹成分の働らき | ||
| 著者名 | 小西 康夫 米津 英司 | ||
| 書誌名 | 醗酵工學雑誌 | ||
| 別誌名 | 発酵工学雑誌 Journal of fermentation technology | ||
| 発行元 | 大阪醸造學會 | ||
| 巻号,ページ | 49巻・ 5号, p.447-456(1971-05) | ISSN | 03675963 |
| 全文表示 | |||
| 索引語 | 亜硝酸;こうじ;麹菌;醸造;清酒;ニトラートレドクターゼ | ||
| 引用文献数 | 35 | 登録日 | 2011年03月04日 |
| 収録データベース | JASI | ||