青果物の貯蔵に関する研究(第2報)

青果物の貯蔵に関する研究(第2報)

レコードナンバー30911論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00015818NACSIS書誌IDAN0004334X
論文副題そ菜類の冷凍に冷けるパーオキシターゼの不活性化程度と品質との関係について
著者名根岸 正好
酒井 豊
書誌名神奈川県農業総合研究所研究報告 = Bulletin of the Agricultural Research Institute of Kanagawa Prefecture
別誌名Bulletin of the Kanagawa Prefectural Agricultural Research Institute
発行元神奈川県農業総合研究所
巻号,ページ109号, p.1-16(1970-10)ISSN03888231
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索引語青果物;蔬菜;貯蔵;ペルオキシダーゼ;冷凍
引用文献数10
登録日2011年03月04日
収録データベースJASI

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