褐変反応におけるFrucose-Glycine及びDi-Frucose-Glycineの生成について

レコードナンバー	30928	論文タイプ	学術雑誌論文
ALIS書誌ID	ZZ00014138	NACSIS書誌ID	AN00064044
著者名	大西俊夫石立広
書誌名	近畿大学農学部紀要 = Memoirs of the Faculty of Agriculture of Kinki University
発行元	近畿大学農学部
巻号,ページ	7号, p.115-122(1971-03)	ISSN	04538889
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索引語	褐変;グリシン;フルクトース
引用文献数	8
登録日	2011年12月08日
収録データベース	JASI