褐変反応におけるFrucose-Glycine及びDi-Frucose-Glycineの生成について

褐変反応におけるFrucose-Glycine及びDi-Frucose-Glycineの生成について

レコードナンバー30928論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00014138NACSIS書誌IDAN00064044
著者名大西 俊夫
石立 広
書誌名近畿大学農学部紀要 = Memoirs of the Faculty of Agriculture of Kinki University
発行元近畿大学農学部
巻号,ページ7号, p.115-122(1971-03)ISSN04538889
全文表示
索引語褐変;グリシン;フルクトース
引用文献数8
登録日2011年12月08日
収録データベースJASI

論文アクセスランキング

Copyright 2017 農林水産省 農林水産技術会議事務局筑波産学連携支援センター

Tsukuba Business-Academia Cooperation Support Center, Agriculture, Forestry and Fisheries Research Council Secretariat