褐変反応におけるFrucose-Glycine及びDi-Frucose-Glycineの生成について
褐変反応におけるFrucose-Glycine及びDi-Frucose-Glycineの生成について
| レコードナンバー | 30928 | 論文タイプ | 学術雑誌論文 |
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| ALIS書誌ID | ZZ00014138 | NACSIS書誌ID | AN00064044 |
| 著者名 | 大西 俊夫 石立 広 | ||
| 書誌名 | 近畿大学農学部紀要 = Memoirs of the Faculty of Agriculture of Kinki University | ||
| 発行元 | 近畿大学農学部 | ||
| 巻号,ページ | 7号, p.115-122(1971-03) | ISSN | 04538889 |
| 全文表示 | |||
| 索引語 | 褐変;グリシン;フルクトース | ||
| 引用文献数 | 8 | 登録日 | 2011年12月08日 |
| 収録データベース | JASI | ||