非酵素的褐変反応生成物の抗酸化性に関する研究(第3報)

非酵素的褐変反応生成物の抗酸化性に関する研究(第3報)

レコードナンバー31306論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00014810NACSIS書誌IDAN00196191
論文副題アンモニアとグルコースによる褐変反応液の分画および得られた各画分の抗酸化性について
著者名桐ケ谷 紀昌
加藤 博通
藤巻 正生
書誌名日本農藝化學會誌 = Journal of the Agricultural Chemical Society of Japan
別誌名Nippon nōgeikagaku kaishi
日本農芸化学会誌
発行元[日本農芸化学会]
巻号,ページ45巻・ 6号, p.292-298(1971-06)ISSN00021407
全文表示
索引語褐変;酸化
引用文献数8
登録日2011年03月04日
収録データベースJASI

論文アクセスランキング

Copyright 2017 農林水産省 農林水産技術会議事務局筑波産学連携支援センター

Tsukuba Business-Academia Cooperation Support Center, Agriculture, Forestry and Fisheries Research Council Secretariat