長崎のカステラに関する研究(その6)

長崎のカステラに関する研究(その6)

レコードナンバー31335論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00014766NACSIS書誌IDAN00023058
論文副題デンプン,蛋白質の人工消化試験及び酸・アルカリ度
著者名仮屋園 璋
書誌名榮養學雑誌
別誌名栄養学雑誌
The Japanese journal of nutrition
発行元國民榮養部研究會
巻号,ページ29巻・ 1号, p.12-15(1971-01)ISSN00215147
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索引語塩基;菓子;酸;消化;蛋白質;デンプン
引用文献数3
登録日2011年03月04日
収録データベースJASI

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