納豆製造過程における大豆蛋白質の変化第2報

納豆製造過程における大豆蛋白質の変化第2報

レコードナンバー31349論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00014766NACSIS書誌IDAN00023058
論文副題ペプチド態アミノ酸について
著者名草野 愛子
書誌名榮養學雑誌
別誌名栄養学雑誌
The Japanese journal of nutrition
発行元國民榮養部研究會
巻号,ページ24巻・ 1号, p.8-12(1971-03)ISSN00215147
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索引語アミノ酸;酢酸;ダイズ;トリクロル酢酸;なっとう
引用文献数4
登録日2011年03月04日
収録データベースJASI

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