しょうゆ製成中のアルコールについて

しょうゆ製成中のアルコールについて

レコードナンバー31359論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00007719NACSIS書誌IDAN00038033
著者名大西 利男
岡本 武
小倉 元成
書誌名香川県発酵食品試験場報告
別誌名Annual report of the Kagawa Prefectural Fermentation and Food Experimental Station
発行元香川県発酵食品試験場
巻号,ページ62号, p.7-11(1970-12)ISSN03685640
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索引語アルコール;醤油
引用文献数3
登録日2011年03月04日
収録データベースJASI

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