しょうゆの増色について(第1報)
しょうゆの増色について(第1報)
| レコードナンバー | 31360 | 論文タイプ | 学術雑誌論文 |
|---|---|---|---|
| ALIS書誌ID | ZZ00007719 | NACSIS書誌ID | AN00038033 |
| 論文副題 | 加熱増色 | ||
| 著者名 | 大西 利男 | ||
| 書誌名 | 香川県発酵食品試験場報告 | ||
| 別誌名 | Annual report of the Kagawa Prefectural Fermentation and Food Experimental Station | ||
| 発行元 | 香川県発酵食品試験場 | ||
| 巻号,ページ | 62号, p.12-18(1970-12) | ISSN | 03685640 |
| 全文表示 | |||
| 索引語 | いろ;醤油;熱 | ||
| 引用文献数 | 7 | 登録日 | 2011年03月04日 |
| 収録データベース | JASI | ||