業務用マーガリン,ショートニングの物性について

業務用マーガリン,ショートニングの物性について

レコードナンバー31427論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20000202NACSIS書誌IDAN00192587
著者名新谷 勘
ほか3名
書誌名日本食品工業学会誌 = Journal of food science and technology
別誌名日本食品工業学会誌
Journal of Japanese Society for Food Science and Technology
発行元日本食品工業学会
巻号,ページ18巻・ 5号, p.207-213(1971-05)ISSN00290394
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索引語ショートニング;マーガリン
引用文献数32
登録日2011年03月04日
収録データベースJASI

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