マーガリン中の保存料の防ばい効果と乳化度の関係について

マーガリン中の保存料の防ばい効果と乳化度の関係について

レコードナンバー31428論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20000202NACSIS書誌IDAN00192587
著者名新谷 助
伊藤 敦子
今村 正男
書誌名日本食品工業学会誌 = Journal of food science and technology
別誌名日本食品工業学会誌
Journal of Japanese Society for Food Science and Technology
発行元日本食品工業学会
巻号,ページ18巻・ 5号, p.214-221(1971-05)ISSN00290394
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索引語かび;食品添加物;保存;マーガリン
引用文献数17
登録日2011年03月04日
収録データベースJASI

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