トマトの色に関する研究(第5報)

トマトの色に関する研究(第5報)

レコードナンバー31434論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20000202NACSIS書誌IDAN00192587
論文副題リコピンおよびβ-カロチンの熱分解について
著者名中川 弘毅
ほか3名
書誌名日本食品工業学会誌 = Journal of food science and technology
別誌名日本食品工業学会誌
Journal of Japanese Society for Food Science and Technology
発行元日本食品工業学会
巻号,ページ18巻・ 6号, p.259-263(1971-06)ISSN00290394
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索引語いろ;カロチン;トマト;熱;リコピン
引用文献数12
登録日2011年03月04日
収録データベースJASI

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