長野県産寒天の凝固力(第1報)

長野県産寒天の凝固力(第1報)

レコードナンバー31438論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20000202NACSIS書誌IDAN00192587
論文副題ジェリー強度,および角寒天1本の重量の分布
著者名松橋 鉄治郎
高橋 文一
北沢 利美
書誌名日本食品工業学会誌 = Journal of food science and technology
別誌名日本食品工業学会誌
Journal of Japanese Society for Food Science and Technology
発行元日本食品工業学会
巻号,ページ18巻・ 6号, p.284-287(1971-06)ISSN00290394
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索引語寒天;凝固;長野県
引用文献数4
登録日2011年03月04日
収録データベースJASI

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