長野県産寒天の凝固力(第2報)

長野県産寒天の凝固力(第2報)

レコードナンバー31439論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20000202NACSIS書誌IDAN00192587
論文副題角寒天および細寒天の融点の分布,ならびに融点とジェリー強度の相関関係
著者名松橋 鉄治郎
北沢 利美
書誌名日本食品工業学会誌 = Journal of food science and technology
別誌名日本食品工業学会誌
Journal of Japanese Society for Food Science and Technology
発行元日本食品工業学会
巻号,ページ18巻・ 6号, p.298-290(1971-06)ISSN00290394
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索引語寒天;凝固;長野県;融点
引用文献数3
登録日2011年03月04日
収録データベースJASI

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