ドライ(発酵)ソーセージと微生物スタータの研究第2報
ドライ(発酵)ソーセージと微生物スタータの研究第2報
| レコードナンバー | 31446 | 論文タイプ | 学術雑誌論文 |
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| ALIS書誌ID | ZZ00013010 | NACSIS書誌ID | AN00004199 |
| 論文副題 | ドライ(発酵)ソーセージと腸球菌群(B)第3回 | ||
| 著者名 | 西田 博 ほか３名 | ||
| 書誌名 | New food industry | ||
| 別誌名 | ニューフードインダストリー | ||
| 発行元 | 食品資材研究会 | ||
| 巻号,ページ | 13巻・ 5号, p.41-48(1971-05) | ISSN | 05470277 |
| 全文表示 | |||
| 索引語 | ソーセージ;腸球菌;発酵;発酵食品;微生物 | ||
| 引用文献数 | 3 | 登録日 | 2011年03月04日 |
| 収録データベース | JASI | ||