すり身の凍結とその応用に関する研究第12報

すり身の凍結とその応用に関する研究第12報

レコードナンバー31908論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00007211NACSIS書誌IDAN00227240
論文副題水晒しの方法と冷凍すり身の品質
著者名田元 馨
秀里 尊寿
木田 健治
書誌名北水試月報
別誌名Journal of Hokkaido Fisheries Experimental Station
Journal of the Hokkaido Fisheries Scientific Institution
発行元[出版者不明]
巻号,ページ899号, p.18-38(1971-06)ISSN00183504
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索引語食品製造;すりみ;凍結;冷凍
引用文献数5
登録日2011年03月04日
収録データベースJASI

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