トマトジュース中のトマト細胞内外にあるlycopeneの安定性について

トマトジュース中のトマト細胞内外にあるlycopeneの安定性について

レコードナンバー32376論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20000202NACSIS書誌IDAN00192587
著者名三木 登
赤津 一衛
書誌名日本食品工業学会誌 = Journal of food science and technology
別誌名日本食品工業学会誌
Journal of Japanese Society for Food Science and Technology
発行元日本食品工業学会
巻号,ページ18巻・ 7号, p.309-312(1971-07)ISSN00290394
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索引語果汁;カロチノイド;細胞;トマト;リコピン
引用文献数9
登録日2011年03月04日
収録データベースJASI

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